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The Real Ones- Alba Pau

THE REAL ONES: Alba Pau

Por Laura Martínez

Una casa payesa en Santa Gertrudis de Fruitera que es un templo de la gastronomía mediterránea, una mujer de mirada vivaz tras unas gafas de pasta negras y una conversación sobre el arte de hacer que los comensales vuelvan año tras año. Alba Pau es el alma detrás del restaurante Can Pau, uno de los más emblemáticos de la isla de Ibiza. Sus paredes atesoran tantas anécdotas como platos exquisitos que combinan la tradición ibicenca y la catalana; no en vano es el origen de esta familia de restauradores gerundenses que vino para quedarse hace casi 50 años. Vete reservando mesa.

Can Pau lleva desde 1973 llenando estómagos exigentes a golpe de deliciosos canelones y butifarras. ¿Cómo se hace para mantenerse tantísimo tiempo en la cresta de la ola gastronómica?

Ahí sí que no hay más secreto que muchos años de dedicación y trabajo duro. Tres generaciones muy comprometidas con la gastronomía mediterránea y el trato cercano al cliente. A Can Pau vienen los padres, los hijos y los hijos de sus hijos…A veces estamos con la sala llena y me doy cuenta de que conozco a todos los comensales excepto una o dos mesas. Eso es lo más gratificante de este trabajo tan sacrificado: El cariño de la gente.

¿Cómo ha cambiado Ibiza desde que llegaste?

¡Uy! Muy distinto, aquello era una gozada, venían a comer arquitectos, artistas de todo tipo, príncipes y princesas de la realeza europea…Nosotros siempre hemos tenido muy claro que lo que nos diferencia -amén de la buena cocina- es la discreción y aquí cualquiera puede venir a disfrutar de la buena mesa y sentirse como en casa. Naomi Campbell nos pedía comida para llevar al Space y yo misma se la he llevado en mi coche. Ahora vienen los ‘influencers’ , muy simpáticos también, pero es otra cosa.

La Isla tiene una gastronomía muy potente y muy arraigada que, sin embargo, es una desconocida para el gran público. ¿Dónde radica el problema?

¡Has dado en el clavo! (risas) La cocina ibicenca es una maravilla y el producto local es buenísimo, aunque también se trae mucho de fuera y eso hay que decirlo, pero lo que nos mata es la temporalidad. Tenemos poco tiempo de recorrido para terminar de establecernos como marca gastronómica y hay pocos establecimientos que se mantengan todo el año. En mi humilde opinión, Tienes que poder estar más tiempo demostrándole al cliente lo que tienes y lo que puedes hacer con ello.

En Ibiza se te conoce mucho por tu labor social y tu compromiso con varias asociaciones. Cuéntame un poco de esta faceta altruista.

Mi familia era muy religiosa y estaba muy vinculada al asilo de mi pueblo, Banyoles. Yo iba por allí de muy niña y consentía a los ancianos llevándoles tabaco y dulces (risas). Cuando me pillaban, me castigaban a cuidar a las gallinas. Mis padres llegaron a acoger a una mujer y la hicieron pasar por una tía nuestra, hasta que un día mi madre me contó la historia; no había querido decir nada para que no se la tratase diferente. Cuando creces en una familia donde la generosidad es parte del día a día, se te pega (risas). Llevo más de 20 años muy ligada a Apneef (Asociación de Personas con Necesidades Especiales de Ibiza y Formentera) que ofrecen desde talleres de habilidad social hasta atención pedagógica y psicológica. También soy la cara visible de Plataforma Sociosanitaria, presidida por Antonia Ramón -con quien hicimos el telemaratón Solidario en las instalaciones de Pachá en 2021- y de Conciencia, presidida por Marisa Marí. Juntas intentamos que los niños con dificultades disfruten de una infancia feliz.

El plato que no te puedes perder en Can Pau es…

¡El canelón! Es el único plato que no puedo sacar de la carta, porque me matan. Hubo un tiempo en el que hasta mi coche olía a canelón (risas) ¡y la coliflor gratinada! Es para no perdérsela.

Esto más que una pregunta, es una reflexión; Como dice la actriz Helena Bonham Carter, “arte puede ser todo en la vida: La forma en que caminas, cómo te expresas…” Se podría decir que el arte de Can Pau es el de ganarse a la gente por el estómago y la cercanía.

¡Y por saber escuchar! Los restaurantes tienen mucho de confesionario y hay que saber hacer eso también, sin llevarse los problemas de los demás a casa, claro está.

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PHOTOGRAPHY & ART DIRECTION

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A lifestyle photographer based in Hamburg, Germany

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Roger Waters & Ibiza

El nombre de Pink Floyd estará ligado por siempre a Formentera.
Los británicos, máximos referentes del rock psicodélico en los años setenta, buscaron refugio durante varias temporadas en una pequeña isla que, en aquellos tiempos, estaba prácticamente virgen. Syd Barrett y Roger Waters fueron los primeros en llegar, allá por el verano de 1967.

En un lugar tan aislado, a medio camino entre Europa y África, se inspiraron y compusieron varios de
sus temas. Años más tarde, cuando Barrett dejó Pink Floyd por sus problemas mentales, Waters, como nueva voz de la banda, y David Gilmour, el nuevo guitarrista, compusieron en Formentera la banda sonora de la película More. El molino de Sant Ferran de ses Roques aparece en la portada de aquel álbum

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Levis & Back to Eco

Levis & Back to Eco

Levi’s® ofrece desde hoy puntos de recogida de denim de segunda mano para sus clientes, que donará a la asociación Back to Eco para su reciclaje

La sostenibilidad no es una tendencia, es una necesidad. Desde Levi’s® no solo queremos contribuir al cambio dando voz a nuestros aliados, sino ser parte activa de él. Por ello, ponemos en marcha junto a Back to Eco, ONG española especializada en el denim post-consumo, un proyecto de sostenibilidad que tiene como objetivo concienciar acerca de que la moda circular es posible para reducir el impacto ambiental.

La colaboración entre Levi’s® y la ONG Back to Eco llega a una nueva fase esta temporada en la que involucramos a los consumidores a ser agentes del cambio sostenible, con la instalación de unos puntos de recogida denim en las tiendas Levi’s® de España.

Esta iniciativa toma forma con la instalación de los DONATION WALLS en las Levi’s® Stores de Preciados, en Madrid, y Passeig de Gracia, en Barcelona, y a los que se suman las tiendas de Valencia, Sevilla, Vizcaya, Málaga, Albacete, Alicante, Granada, Huelva y Elche.

Dona tus prendas denim

El denim, cuando es de buena calidad, es uno de los tejidos más aptos para el reciclaje y el upcycling. Por eso, Back to Eco se centra en el reciclaje de este tejido, alargando su vida y minimizando el impacto medioambiental.
“Tenemos que darle a nuestras prendas un valor infinito para crear un impacto mínimo en el medioambiente” – Núria Nubiola y Montse Bayén, Fundadoras de Back to Eco.

¿Cómo funciona la donación?

Ahora llega el momento de pasar a la acción. con este nuevo proyecto Levi’s® y la ONG Back to Eco nos invitan a reciclar los productos denim que ya no utilizamos, da igual la marca o procedencia, donándolos a través de un punto de reciclaje en Levi’s® Stores seleccionadas. Back to Eco se encargará de reciclar, reutilizar y transformar las prendas y los tejidos para crear nuevos productos duraderos.
Levi’s® apoya además así la producción local, ya que los productos recopilados en las tiendas Levi’s® pasarán a ser reciclados en las instalaciones y talleres de Back to Eco, permitiendo así un seguimiento y control de la producción por parte de la marca y a su vez, la consecuente reducción de emisiones de CO2 asociadas al transporte.

Los consumidores que participen en el programa con la donación de denim para su reciclaje, serán recompensados con premios a través del sistema de puntos de la app de Levi’s® 247 (1 prenda donada = 501 coins), que podrán canjear en sus compras posteriores.

ABOUT LEVI’S®Además, en el DONATION WALL de las tiendas de Preciados y Passeig de Gracia, el consumidor tendrá a su disposición un menú interactivo a través del cual disfrutará de una experiencia inmersiva en el mundo del upcycling y la sostenibilidad de la mano de Levi’s® y Back to Eco.
Back to Eco, la asociación sin ánimo de lucro con la que Levi’s® lanza su plataforma de sostenibilidad a nivel local, se dedica a promover y desarrollar proyectos de moda sostenible y está especializada en el denim post-consumo. Con la voluntad de avanzar y contribuir a la transición hacia una economía circular, esta asociación ha creado un taller único en el que trabajan de la mano de la Fundació Arrels, en él dan una segunda vida al denim, diseñando nuevos productos hechos a través de la reutilización y reciclaje de las fibras. Productos prácticos, duraderos y sostenibles.

En 2018 Back to Eco lanzó Infinitdenim, marca de moda sostenible hecha a partir del reciclaje industrial de denim post-consumo. El sistema de reciclaje que Back to Eco ha desarrollado permite generar un nuevo hilo de tejido denim post-consumo, es decir a partir de tejido ya usado. A través de distintos procesos se obtiene un nuevo tejido cuya composición es: 30% denim post-consumo, 20-30% algodón pre-consumo reciclado y 40-50% celulosa de bosques cultivados de forma sostenible. Con este tejido sostenible se elaboran productos mediante la re-manufactura o a través del reciclaje industrial. De esta manera se combina la materia reciclada con fibras de producción orgánica y de origen vegetal, para mantener al máximo la cualidad de biodegradabilidad de las nuevas prendas.

Acerca de Levi’s

La marca Levi’s® personifica el estilo clásico americano y un look cool, fresco y actual. Desde su invención por Levi Strauss & Co. en 1873, los jeans Levi’s® se han convertido en la prenda más reconocible del mundo, capturando así la imaginación y la lealtad de las personas durante generaciones. En la actualidad, Levi’s® continúa evolucionando a través de su incansable espíritu pionero e innovador, sin precedentes en la industria textil. Nuestra gama de ‘jeanswear’ y accesorios están disponibles en más de 110 países, permitiendo a los individuos de todo el mundo expresar su estilo propio. Para más información sobre Levi’s®,nuestros productos y tiendas, visite www.levi.com

Acerca de LEVISTRAUSS&CO.

Levi Strauss & Co. es una de las compañías de ropa más grande del mundo y líder mundial en jeans. La compañía diseña y comercializa jeans, prendas de vestir y accesorios para hombres, mujeres y niños bajo las marcas Levi’s®, Dockers®, creados por Levi Strauss & Co. TM y Denizen®. Sus productos se venden en más de 110 países y en todo el mundo a través de una combinación de cadenas minoristas, grandes almacenes, comercio online y una presencia global de aproximadamente 3.000 tiendas minoristas y corners. Los ingresos netos reportados de Levi Straus & Co. en el año fiscal 2018 fueron de $ 5.6 mil millones. Para más información, visite http://levistrauss.com

Acerca de Back to Eco

Back to Eco es una Asociación sin ánimo de lucro dedicada a promover y desarrollar proyectos de moda sostenible, especializada en el uso de denim post-consumo. Con la voluntad de avanzar y contribuir a la transición hacia una economía circular, hemos creado un taller único especializado en tejido reciclado, donde cortamos y cosemos todo tipo de productos hechos a través de la reutilización y reciclaje de denim postconsumo. En el 2018 el equipo de Back to Eco lanzo Infinit Denim, una colección propia hecha a partir del reciclaje industrial de denim post- consumo. Estos tejidos también sirven como materia prima de los productos de Back To Eco.
https://infinitdenim.com/back-to-eco

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Pasión por las camisas

Pasión por las camisas

by Laura Martínez

Pero no por cualquier camisa: Sólo Hawaianas y Western componen la colección de más de 400 unidades de Diego Calvo. Su obsesión por la estética americana queda plasmada en una pasión que empezó allá por 2002 y hoy en día ya es un vicio confeso. Podrás ver 10 piezas escogidas por él mismo en Adda Gallery  Ibiza (Paradiso Art Hotel) a partir del 14 de mayo.

Buena la lió Ellery Chun -artífice y creador de la camisa hawaiana- cuando se le ocurrió semejante objeto de deseo. Aunque es complicado otorgar su autoría a una sola persona, ya que en los años 30 influyeron multitud de factores para que esto sucediera. Este hombre de origen chino, regentaba una pequeña tienda en Waikiki (Hawaii) y una tarde (suponemos que de hastío y aburrimiento) decidió juntar varios retales de viejos kimonos para hacer unas camisas que sirvieran como souvenir para los turistas. Y voilá, el resultado fue el primer prototipo de camisa hawaiana que siguió modificándose y evolucionando hasta el modelo -en sus múltiples facetas- que conocemos hoy en día.

Nuestro imaginario cinéfilo cuenta con numerosos fotogramas con camisas hawaianas como protas, que permanecerán por siempre en nuestras retinas: Leo DiCaprio en ‘Romeo & Juliet’, nuestro adorado Brad Pitt en ‘Once upon a time in Hollywood, Al Pacino en ‘Scarface’ o el inolvidable Tom Selleck en ‘Magnum’ -del que podrás contemplar una hawaiana original entre las escogidas por Diego Calvo – Es, en definitiva, uno de esos clásicos atemporales, elevados a la categoría de reliquias que cuentan con una cantidad considerable de adeptos alrededor del globo. 

Lejos de pasar de moda, la camisa hawaiana nunca se fue y nunca lo hará, siempre será un referente en vestimenta estival y un absoluto icono de la moda que han versionado múltiples firmas como Dolce & Gabbana o Acne Studios.

La exhibición de Hawaianas formará parte del pistoletazo de salida de Adda Gallery Ibiza el 14 de mayo, que viene pisando fuerte con SURF VIBES, una exposición que aúna el mundo del surf con el arte, dos elementos que siempre han ido muy de la mano.

El mar, las olas, la música, el sol, la playa… Sirven de inspiración a una selección de artistas que ofrecerán sus distintos puntos de vista y estilos, usando las tablas de surf como soporte y los mundialmente famosos rotuladores POSCA como principal material para sus obras.

*Las camisas hawaianas y sus historias, presentadas por Diego Calvo se pueden ver en Adda Gallery Ibiza a partir del domingo 14 de mayo.

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